Dúo de mousses de chocolate y Afuega’l pitu

Cómo hacer Dúo de mousses de chocolate y Afuega’l pitu

Colocar en un bol grande, el queso desmenuzado junto a los 100 gramos de azúcar, mezclar bien todo el conjunto y añadir con sumo cuidado la nata montada mezclando con movimientos envolventes. Luego distribuir la masa resultante en cuatro cuencos individuales.

Para preparar la mousse de chocolate, fundir en un cazo al baño maría el chocolate, después retirar el cazo y añadir 1 yema de huevo, 1 cucharada de mantequilla, 2 cucharadas de azúcar y finalmente 1 clara de huevo previamente batida a punto de nieve. Mezclar con cuidado y suavemente el contenido del cazo.

Vertir sobre los cuencos la mezcla de chocolate procurando repartir a partes iguales y reservar en la nevera durante un par de horas para que cuaje bien.

Antes de servir, retirar los cuencos y añadir a cada uno un puñado de frutos secos variados.

Una receta de Oscar Farkoa